视讯真人

首頁

服裝色彩 禮儀講師

銀行禮儀 醫院禮儀 電信禮儀 房地產禮儀

汽車禮儀 電力禮儀 酒店禮儀 其他行業

新聞動態 禮儀視頻

成功案例 聯系我們视讯真人

禮儀培訓課程

西餐服務技巧與突發事件處理培訓

來源:中華禮儀培訓網 作者:酒店禮儀培訓 點擊:

西餐服務技巧與突發事件處理培訓課程是禮儀培訓视讯真人網研發課程之一,主要講授西餐服務人員服務客戶中的禮儀規范、服務技巧、西餐服務過程中的酒水推介方法和技巧、西餐服務過程中的突發事件處理技巧等,幫助西餐服務人員提升整體素養和服務水平,提升企業競爭力。

西餐服務技巧與突發事件處理培訓課程目標

  1. 通過培訓使學員了解西餐服務的重要性;
  2. 通過培訓使學員掌握西餐標準服務流程和禮儀;
  3. 通過培訓使學員掌握西餐服務過程中的服務技巧;
  4. 通過培訓使學員掌握不同國家人的用餐要求和忌諱;
  5. 通過培訓使學員掌握西餐零點和宴會的服務要求;
  6. 通過培訓使學員掌握西餐酒水的推介方法和服務技巧;
  7. 通過培訓使學員掌握西餐酒水的搭配和技巧;
  8. 通過培訓使學員掌握西餐服務過程中的突發事件處理技巧。

西餐服務技巧與突發事件處理培訓課程說明

benfanganweichubufangan,tongchangqingkuangxia,huizaipeixunqian,yuqiyezuojinyibugoutong,genjuqiyejutiqingkuang,diaozhengchengzuifuheqiyeshijiqingkuangdegexinghuafangan,chongfenfahuipeixundexiaoguo!

培訓時間

视讯真人3tian(genjunindexuqiujutidiaozheng)

培訓地點

peixundidianyoukehuziding

培訓對象

jiudianyixianfuwurenyuan、zhongcengguanlirenyuandeng

培訓方式

jiangshijiangshou、duomeitishouke、xianchangshicaolianxi、xianchangdongzuoshifan、xueyuanmoni、jiangshixianchangzhidaodengshipeixunxiaoguodadaozuihao!

西餐服務技巧與突發事件處理培訓課程內容

视讯真人diyipian:xicanbiaozhunfuwuliuchengyuliyi

kechengyindao:taolunxicanfuwuliuchengbiaozhunhefuwurenyuanliyi

视讯真人diyijiang:xicanfuwurenyuanbibeisuzhiyaoqiu

yaoqiuyi:hezuojingshen

yaoqiuer:chengshiyulimao

yaoqiusan:zuoshizhuanzhu

yaoqiusi:jiejian,bulangfei

yaoqiuwu:xingdongyouxiaolv

yaoqiuliu:jingye

yaoqiuqi:zilv

jiangshijiangshou、shuangxiangjiaoliu、anlifenxiang

视讯真人dierjiang:xicanfuwurenyuanzhiyexingxiangsuzao

fenxi:diyiyinxiangfaze

taolun:xingxiangdezhongyaoxing

yi、mianbuxiushi

  1. 基本要求
  2. 局部修飾

er、fabuxiushi

  1. 發部的整潔
  2. 發型的選擇
  3. 頭發的美化

san、zhitixiushi

  1. 手臂的修飾
  2. 下肢的修飾

si、huazhuangliyiyaoling

wu、zhifudechuanzhuliyijijihui

liu、peishi、yongpinliyi

jiangjie、tiwen、xueyuanzice

disanjiang:yitailiyi

  1. 優雅的形體禮儀規范 --- 站姿
  2. 優雅的形體禮儀規范 --- 坐姿
  3. 優雅的形體禮儀規范 --- 行姿
  4. 優雅的形體禮儀規范 --- 蹲姿
  5. 行姿禮儀(陪同引導、上下樓梯、 進出電梯、進出房門)
  6. 手臂禮儀(指示方向、請行、請進、 請坐、手持物品、遞送物品、舉手致意、揮手道別、各種手勢)

disijiang:mianbubiaoqingliyi

  1. 目光
  2. 微笑

视讯真人diwujiang:xicanfuwurenyuanlianghaoxiguanyangcheng

  1. 習慣一:了解餐廳的目標和自己的職責
  2. 習慣二:盡量使用客人的姓氏稱呼客人
  3. 習慣三:任何行動都以客為先
  4. 習慣四:讓客人聽到你的微笑
  5. 習慣五:充分運用餐廳給你的權力
  6. 習慣六:積極溝通
  7. 習慣七:把每一次客人投訴視作改善服務的機會
  8. 習慣八:上崗時精神飽滿
  9. 習慣九:愛護公共財產

视讯真人diliujiang:xicanbiaozhunfuwuliucheng

diyibufen:jieshoukerenyuding

yi、laidianyuding

  1. 問候客人
  2. 接受預定
  3. 重述客人預定
  4. 通知有關人員

er、dianhuayuding

  1. 鈴響三聲之內接聽電話
  2. 問候客人
  3. 接受預定
  4. 重復預定
  5. 通知有關人員

dierbufen:canqianzhunbei

  1. 清潔衛生
  2. 安全
  3. 準備餐具
  4. 物資準備
  5. 準備餐柜
  6. 其他設備運轉
  7. 餐前工作短會

disanbufen:yinlingkeren

  1. 問候客人
  2. 確定是否預定
  3. 引領到座位

disibufen:fuwukehu

  1. 為客人服務點菜
  2. 幫助推薦食品飲料
  3. 根據點菜更換擺臺
  4. 用餐過程中的服務
  5. 甜品的推薦及服務

diwubufen:jiezhanghesongkefuwu

  1. 為客人拿賬單
  2. 請客人簽單
  3. 結賬后的服務

peixunfangshi:jiangshijiangshou、xianchangshicaolianxi、xianchangdongzuoshifan、xueyuanmoni、jiangshixianchangzhidao

dierpian:xicanfuwujiqiaomianmianguanyi

视讯真人diyijiang:ruhefuwuzhongguorenchixican

yi、canqianzhunbei

  1. 認識餐具
  2. 正確準備餐具
  3. 桌面擺臺
  4. 座位安排

er、fuwuzhongguorenchixicandejiqiao

  1. 帶位服務
  2. 點酒水及點菜
  3. 倒水、攤口布及換餐具服務
  4. 上菜服務
  5. 西餐桌邊服務
  6. 如何正確做好其它的西餐服務(收盤、清理桌面等)
  7. 西餐上菜時該注意的事項

san、xicandiancaijiqiao

  1. 認識西式菜單
  2. 如何安排西餐餐點
  3. 西餐點菜時應注意細節

视讯真人si、fuwuzhongguorenchixicanzhuyishixiang

dierjiang:butongguojiaderenyongcandeteshuyaoqiuhejihui

  1. 法國
  2. 德國
  3. 西班牙
  4. 意大利
  5. 其他國家

视讯真人peixunfangshi:jiangshijiangshou、xianchangshicaolianxi、xueyuantaolun

disanpian:xicanfuwujiqiaomianmianguaner

diyijiang:xicanlingdianfuwudeliuchenghebiaozhun

diyibufen:fuwuliucheng

  1. 迎接顧客
  2. 帶引入位
  3. 上茶水及菜單
  4. 上菜
  5. 餐間服務
  6. 買單
  7. 歡送客人

dierbufen:fuwuguifan

  1. 上菜的操作要求
  2. 分菜的操作要求
  3. 訂餐員的操作要求

dierjiang:xicanyanhuifuwuliuchengjiqiao

yi、yinbinruxi

likaiyan5fenzhongzuoyou,fuwufuzerenyingzhudongxunwenzhurenshifoukeyiruxi

er、fuwuchengxu

  1. 上菜之前
  2. 上菜順序
  3. 上肉菜的方法
  4. 上甜點水果
  5. 上咖啡或茶

san、xicanyanhuixijianfuwuyaoqiuhejiqiao

disanjiang:xicanfuwuzhongtufashijianchulijiqiao

yi、tufashijianchanshengyuanyin

  1. 企業方面的原因
  2. 顧客方面的原因
  3. 外界原因

视讯真人er、chulitufashijianshideqingxuguanli

  1. 穩定的心態
  2. 靈活的思維能力
  3. 較強的應變能力
  4. 獨立的處事能力

san、tufashijianchuli

  1. 面對客戶受傷或生病
  2. 面對打架鬧事
  3. 面對偷竊搶劫
  4. 面對火災
  5. 面對特殊客戶

视讯真人peixunfangshi:jiangshijiangshou、anlifenxiang、duanpianshipinguankan、xueyuantaolun、jiangshidianping

视讯真人disipian:xicanjiushuifuwujiqiao(3keshi)

视讯真人diyijiang:jiushuidetuijiehehefujiqiao

yi、lejieshipinheyinpindegongyingxinxi

  1. 保證酒單上的飲品均能供應;
  2. 了解當天的廚師長特薦及食品節推銷內容;
  3. 熟練掌握菜單知識及酒水知識;
  4. 預計客人心理需求,并通過預計而間接知道客人的消費水準;
  5. 有意識地推銷高檔食品和酒水,以提高餐廳的收入

er、tuixiaoyinliaohejiu

  1. 介紹餐廳飲料和酒
  2. 客人訂食品單后,服務員要適時推銷葡萄酒。
  3. 客人吃完正餐前,服務員應主動推銷餐后甜酒。

san、jiushuifuwubiaozhun

  1. 白葡萄就服務
  2. 紅葡萄酒服務
  3. 香檳服務標準

视讯真人dierjiang:xicanjiushuidapeijiqiao

yi、canqianjiu

er、zuocanjiu

  1. 湯類
  2. 頭盤
  3. 海鮮
  4. 肉、禽、野味
  5. 甜食

san、canhoujiu

视讯真人peixunfangshi:jiangshijiangshou、anlifenxiang、xianchangmoni

擴展閱讀

禮儀培訓課程分類

禮儀培訓課程[特薦]

澳门凯悦 凯悦娱乐 恒峰注册 电子游戏下载